Arki muuttuu vapaiksi

Heips!

Toivottavasti olette selvinneet arjen kiireistä ja teillä edessä rentouttava viikonloppu.

Minä leivoin eilen englantilaisia muffinsseja aamupalalle.
Maistuvat voin ja juuston kera yhtä hyvin kuin hillon tai marmeladin.
Leivoin gluteenittomia versioita sekä normijauhoilla.

Gluteenittoman reseptin löydät blogistani täältä.

Jos taas haluat kokeilla normijauhoilla leipoa niitä niin tässä sinulle resepti

2 1/4 dl maitoa
1 pss kuivahiiva
1 tl sokeria
6 dl jauhoja
1 tl suolaa


kuumenna maito reilusti kädelämpöiseksi ( 42 aseiseksi ) ja sekoita siihen sokeri ja kuivahiiva.
Anna seistä lämpimässä liinan alla noin 15 minuuttia.
Mittaa 6 dl jauhoja ja ssuola kulhoon ja tee jauhoihin kuoppa ja kaada maitoseos siihen ja sekoita taikinaksi. Anna seistä lämpimässä liinan alla noin tunti.
Kaulitse noin 1 cm paksuinen levy ja painele vaikka lasilla taikinasta pyöreitä levyjä.
Nosta ne leivinpaperille ja peitä, anna kohota vielä noin puoli tuntia.
Paista keskilämmöllä noin 7 minuuttia per puoli.

Ihanaa alkavaa viikonloppua

Puss & Kram

Erica

English muffins

Heipä hei ihanaiset!

Mitenkä teillä on mennyt?

Onko teillä jokin sellainen asia johon tutustuitte lomamatkallanne ja johon ihasatuitte?

Minä itse ihastuin english muffins nimisiin pieniin "sämpylöihin".

Olen joskus aikaisemmin sellaisia leiponut sillä näitä  ei Suomesta saa.

Nyt kun gluteenittomalla dietillä niin piti kehitellä gluteeniton versio näistä

joita kokeilin leipoa.

Jos olet gluteenittomalla dietillä ja haluat kokeilla leipoa näitä niin

tässäpä teille resepti.

English Muffins (gluteeniton )

2 dl lämmintä maitoa

2 tl jauhettua psylliuminkuorta ( fiberhusk )

1 1/2 rkl sokeria

25 gr hiivaa

1 kananmuna

25 gr huoneenlämpöistä leivontamargariinia

350 gr gluteenitonta jauhoa

1 tl suolaa

muutama rkl polentaa

lämmitä maito ja sekoita joukkooon psyllium ja anna hetken turvota,

sekoita joukkoon hiiva jonka jälkeen lisäät loput ainekset.

vaivaa taikinaa ainakin 10 minuuttia koneella.

Aluksi taikina vaikuttaa löysältä mutta hetken kuluttua ( vaivatessasi ) huomaat taikinan saavan koonteämmän muodon ja alkaa itroilemaan astian reunoilta.

Öljyä jokin astia,

laita taikina öljyttyyn astiaan

ja peitä tuorekelmulla,

 anna taikinan nousta kipossa noin tunnin.

jauhota työalusta ja vaivaa taikinaa siinä hetken jotta siitä tulee "tasainen",

kaulitse noin 2 cm paksuiseksi ja painele pyöreitä "pullia" vaikkapa lasin avulla ( halkaisija n.9 cm ) jos sinulta ei muuta löydy.

Tästä taikinasta pitäisi syntyä 8 muffinssia.

Kääntele muffinssit polentassa ja anna nousta tuorekelmun alla noin 30 minuuttia.

lämmitä teflon tai valurautapaistinpannut

miedolla lämmöllä, nosta kohonneet muffinit paistinpannutlle.

Paista niitä noin 7 minuuttia molemmin puolin kunnes ovat saaneet kauniin ruskean värin ja vaikuttavat

kypsiltä.

Näitä voi syödä voin ja juuston kera tai sitten jonkin ihanan hillon kera.





Ihanaa päivää sinulle ♡




Halauksin


Erica  💜

Red Velvet cake

Hei taas!

Ja kiitoksia kommenteistanne edelliseen postaukseeni.

Eilen halusin leipoa jotain. Apunani minulla oli kaksi poikaa ( onneksi ) joista toinen piti huolen että kaikki aineksiet tulee mitattua oikein ;).

Jo aikoja sitten näin netissä kakun nimeltä Red Velvet cake, joka kiinnitti huomioni ollessaan mielestäni erikoisen näköinen. Kakkutaikina nimittäin on TUMMANPUNAINEN..

Joten ei kun etsimään kakun resepti.

Kakku leivottiin ja vasta kakun syönnin jälkeen muistin että olisi ollut kiva ottaa kakusta kuva.

Ei paniikkia. Lainasin netistä kuvan.Hih.....

Jos teistä joku on kiinnostunut reseptistä niin tässä se tulee

RED VELVET CAKE

Ainekset joita kakkuun tarvitset:

2 kananmunaa

3 dl  hienosokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 rkl tummaa kaakaota

1 tl vaniljasokeria

1rkl valkoviinietikkaa

1dl rypsiöljyä

2dl piimää

2 rkl punaista karamelliväriä

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita muna/sokeriseokseen.

Lisää valkoviinietikka, öljy, piimä ja karamelliväri ja sekoita sileäksi taikinaksi.

Kaada voideltuun vuokaan, n.1 1/2 litraa, ja paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. 

Anna kakun hieman viiletä vuoassa.

Poista kakku vuoasta ja anna jäähtyä.

Kuorrute vaihtoehtoja on monta.

Itse kokeilin seuraavaa 

4 kananmunavalkuaista

3 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

200 gr margariini ( huoneenlämpöinen )

Kuorrutteen valmistat seuraavasti:

Vispaa munanvalkuaiset lämpimässä vesihauteessa.

Lisää sokeri ja vaniljasokeri ja jatka vatkaamista kunnes marenki on kiinteää.

Siirrä kulho kylmään vesihauteeseen ja vatkaa kunnes marenki on jäähtynyt.

Lisää margariini pieninä paloina. Jatka vatkaamista kunnes kaikki margariinin lisätty.

Tätä marenkia laitetaan sitten kakun väliin ja päälle.

Toinen kuorrute jota voi kokeilla on seuraava:

200 gr tuorejuustoa esi.Philadelphiaa

350 gr valkoista suklaat

250 gr margariinia ( huoneenlämpöinen )

Sulata valkosuklaa ja anna hieman jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto kulhossa ilmavaksi ja lisää vuorotellen valkoista suklaata ja margariinia. Vatkaa kunness kuohkeaa ja ilmavaa.

Varmaan moni kauhistui valkoviinietikasta reseptistä. Niin minäkin tein. Ajattelin että tuo kakku ei voi maistua hyvältä. Sain syödä sanani. Kakku on ihanan kuohkea ja maukas.

Mukavaa keskiviikkoa!

Nautittiin ihanan lämpimästä ja aurinkoisesta lauantaista.
Haravoin lehtiä ja pikkumies heitteli ne nopeammin pitkin pihaa kun minä sain ne haravoitua ;).
Onneksi hän aika nopsaa kyllästyi kiusaamaan äippää ja heittäytyi mahalleen hiekkakasaan leikkimään junilla.
Ajatellaettä olemme kohta lokakuun puolessavälissä ja meillä vielä näinkin lämpimiä päiviä. Nauttikaamme siis.

Maanantaina taas labrakäynti. Marraskuun alkupuolella sitten kipupoli käynti.
Ihan pelottaa se kuinka monta litraa verta minusta taas tällä kertaa otetaan. Yleensä niitä tuubeja tulee enemmän kuin kaksi otettua. Täytyy myöntää ainakin että kipulääkärini on perusteellinen. Ja onneksi näin, sillä kukaan muu lääkäri ei minua tai sairauttani ymmärrä.

Leivottiin pukkumiehen kanssa kaurakeksejä.
Näkyykö teilläkin kotona jotain hiirulaisia jotka käyvät popsimassa tietämättäsi keksejä?! Meille ne ilmestyvät JOKA kerta kun minä leivon ;)

Kerkesin kuin kerkseinkin nappaamaan kuvan kaurakekseistä ennen kuin ne kaikki oli syöty.

Kaurakeksit

100 gr sulatettua margariinia
3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa
1 kananmuna


Uuni 175-200 astetta n.10 min. Ja HUOM!! Levahtavat paljon joten n. puolikas teelusikallinen riittää yhdeksi keksiksi.



Vielä ei aurinko näyttäydy mutta toivotaan että se vielä ilmestyy.


Aurinkoa päivääsi <3

Suursiivous.....

..... minulla alkaa tänään.
Pojat tarhassa/koulussa, minä yksin koiran kanssa kotona.
Ihanaa kun saa olla yksin kotona ja rauhassa siivoilla ja järjestellä paikkoja ilman että kukaan parkkeeraa itsensä tielleni. Välillä istahtaa ja hengähtää hieman.
Aloitankin sitten alakerrasta, kylppäri/saunatilasta ja "takkahuoneesta". Siitä sitten siirryn yläkertaan.

Katsotaan pitkällekö siivousurakassa pääsen tämän päivän aikana ennen kuin pikkumies haettava tarhasta.
Vai saanko sen päätökseen?!

Sohvan kaikki päälliset joutuivat eilen pesuun. Oli aika hieman raikastaa niitäki vaihteeksi :)

Eilen tuli tuuleteltua oikein kunnolla. Hieman vastalauseita kuului mutta komensin laittaa pipo sit päähän jos on kylmä ;). No ei nyt ihan mutta melkein. On se kumma miten tuo aurinko saa aikaiseksi minulle jonkun himpskatin siivousvimman. Tekee mieli jynssätä joka paikka putipuhtaaks. Siis jopa sellaiset mitä ei "normaalisti" jynssää joka kerta.


Sunnuntaisen mutakakun ohje on suraava:

Uuni 175 astetta

3 dl hienosokeria
2 rkl kaakaopulveria
2 tl vaniljasokeria
1 maustemitta suolaa ( minä laitan pienen ripauksen vaan)
2 kananmunaa
75 grammaa margariinia sulatettuna
2 dl vehnäjauhoja

Ja mikä ihaninta että kaikki vaan kulhoon ja hämmennetään tasaiseksi.
Sitten vaan vuokaan ja 15-20 minuuttia uunissa.
( 15 min ja kakku ihanan löllö sisältä ;)  )
Annetaan jäähtyä ja nautitaan miten kukin haluaa vaikkapa kermavaahdon tai vaniljajäden kera.
NAM NAM ! !




Mukavaa alkanutta viikkoa ! !

Juhlat juhlittu ja uusi viikko

Hei te kaikki ihanat lukijani.
Pyydän anteeksi tätä hiljaiseloa täällä blogissani :). Koko loppuviikko meni leipomisessa ja siivoamisessa. Lauantai ja sunnuntai juhlittiin meidän 3veetä.

 Kakku nro 1. Tuomas Veturi

 Kakku nro 2. Unelma Tarha

Ja tämä tässä on minun projektini tällä hetkellä. Siitä pitäisi tulla matto :)
Aivan kohta valmis joten laitan siitä sitten paremman kuvan.

Oikein mukavaa alkanutta viikkoa.
Ja sydämelliseseti tervetuloa kaikki uudet lukijat. Toivottavasti viihdytte kylässä.

Hei kaikki!
Ihana talvinen päivä meillä tänään. Ollaan kohta pikku miehen kanssa menossa pihalle puuhastelemaan.
Aloitimme päivän leipomalla suklaaleivoksia. Nam..

Katsokaa tätä minun muraattia. Ostin sen kesällä 2010 ja istutin sen ruukkuun pihalle. Olen joka talvi nostanut sen sisälle ja keväällä takaisin pihalle.

Nyt vaatteet päälle ja pihalle. Sitten hieman tuunailemaan kaappia.
Oikein hyvää lauantaita teille kaikille

Erica

Pullan tuoksu

Leivottiin pikku ukon kanssa hieman Lucia pullia. Nam...

Kuuluuko Lucia-pullat teidän Jouluun?? Vai onko tämä tälläinen meidän suomenruotsalaisten juttu? Avomieheni ei ole koskaan syönyt Lucia pullia. Minulle se oli yllätys,onhan hän asunut täällä meidän rantaruottalaisten joukossa muutamia kymmeniä vuosia,että ei ole törmännyt niihin.
Tein ne ihan tavallisella pullataikina reseptillä johon laitoin 1/2 pussillista sahramia antamaan makua/väriä.
Tällä kerralla teimme vain pienen annoksen seuraavalla reseptillä(sopivan kokoinen jos haluaa kokeilla)

Lucia pullat   (Lussekatter)
100gr margariinia
3dl maitoa
1pss kuiva hiivaa
1dl vaaleata siirappia tai hienosokeria
1/2 tl suolaa
9dl jauhoja
1/2 pss sahramia.
Tee seuraavasti:
sulata margariini kattilassa,kaada sekaan maito. marg./maito seos kädenlämpöiseksi.
Mittaa kulhoon sokeri,suola ja kaada joukkoon maito/margariini seos.
sekoita hiiva jauhon joukkoon jonka jälkeen kulhoon jossa muut kuivat aineet ja maito/marg.seos.
Vaivaa taikina ja anna kohota n.1/2 tuntia.
UUNI 250 astetta 10-12 min tai kunnes pinta saanut kauniin kullankeltaisen värin.
Minä teen yleensä S muotoisia Lucia pullia mutta niitä on vaikka minkä näköisiä ja kokoisia.
Laita pellille kohoamaan vielä n.1/2 tuntia. Pensselöi munalla ja laita rusinoita koristeeksi.


Ovat muuten kokeilemisen arvoisia jos et jo ennestään valmistanut.


Hyvää illan jatkoa
                               Erica